Sophie Bathsheba Thatcher (Chicago, 18 de outubro de 2000) é uma atriz e musicista norte-americana. Ela é mais conhecida por estrelar como a jovem Natalie Scatorccio na série de drama psicológico da Showtime, Yellowjackets (2021-presente), e por sua aparição como Drash em O Livro de Boba Fett (2022).

Em 2018, ela estreou no cinema no filme americano de ficção científica Prospect, e depois estrelou The Boogeyman (2023). O trabalho de Thatcher no palco inclui produções de Oliver!, Seussical, O Diário de Anne Frank e O Jardim Secreto.