Gaspard Thomas Ulliel (Neuilly-sur-Seine, 25 de novembro de 1984 — La Tronche, 19 de janeiro de 2022) foi um ator francês. Ficou conhecido por interpretar o jovem Hannibal Lecter em Hannibal - A Origem do Mal (2007), e o estilista francês Yves Saint Laurent na cinebiografia Saint Laurent (2014). Também foi garoto-propaganda do perfume Bleu de Chanel durante 12 anos. Ganhou o prêmio César de Ator Revelação por Eterno Amor em 2005, e o César de Melhor Ator em 2017 pelo filme Juste la fin du monde (2016) (É Apenas o Fim do Mundo / Tão Só o Fim do Mundo). Em 2022, Ulliel atuou na série Moon Knight da Marvel, interpretando o personagem Anton Mogart / Midnight Man.

Ulliel morreu em 19 de janeiro de 2022, aos 37 anos, após sofrer um acidente de esqui em Savoie, na França.